赛螃蟹+炒饭

作者： 糖衣泡泡

用料

• 鸡蛋 按饭量
• 咸鸭蛋 1个
• 醋 适量
• 油 适量
• 白糖 少许
• 青菜
• 米饭

赛螃蟹+炒饭的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋白及蛋黄分离，打散； 咸鸭蛋白及蛋黄分离，鸭蛋黄捣碎，鸭蛋白切碎； 将咸鸭蛋的蛋白倒入鸡蛋白中，拌匀。

步骤 2

将姜切末，分成两份； 青菜切碎。

步骤 3

把米饭放入冷水中搓揉至每一粒都分开后，沥干水份。这一步能让饭炒的时候尽可能粒粒分开。

步骤 4

热油，小火放姜末，放入鸭蛋白及鸡蛋白的混合物，凝固后盛出。

步骤 5

热油，小火放姜末和咸蛋黄，再放入打散的鸡蛋黄，凝固后盛出。

步骤 6

热油，放入沥干的米饭🍚，放青菜及赛螃蟹翻炒，大功告成。

菜谱创建时间：2017-04-25 20:11:35