电饭锅蛋糕

作者： 花生小小厨

用料

• 鸡蛋 4只
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 90克
• 橄榄油 30克
• 白醋 1滴
• 白糖（蛋黄） 20克
• 白糖（蛋白） 60克

电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

各种材料称重准备齐全，蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无油无水，这个一定要记住，否则影响蛋白打发

步骤 2

蛋黄中加入20克白糖打散

步骤 3

橄榄油和牛奶混合，搅拌均匀，然后倒入蛋黄中，搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉过筛加入混合好的蛋黄中，逐次加，不要一次全加入，会搅拌不均匀

步骤 5

预热电饭锅

步骤 6

加1滴白醋打发蛋白，2档打散，加1/3白糖，然后再打至蛋白体积翻倍，再加1/3白糖；再用3-4档打出纹路，加1/3白糖、最后5档高速打发至硬性发泡，打蛋器拎起来不会变形，倒扣也不会掉

步骤 7

取1/3打发好的蛋白加到蛋黄糊中搅拌均匀，搅拌均匀后把它倒入到剩下的蛋白霜中搅拌，上下左右翻动，不要转圈，力度一定要轻，否则会导致蛋糕发不起来

步骤 8

倒入电饭锅，轻微震动几下，把大气泡震出来，按蛋糕功能键，50分钟👌

步骤 9

出锅后马上倒扣，防止回缩

菜谱创建时间：2017-04-25 19:14:30