樱花慕斯蛋糕

作者： 书书笔笔

妈妈生日提前一周就在想一定要亲手为她做一个蛋糕。因为上次把烤箱放妹妹家了，只能做慕斯蛋糕，从原材料的选择，和每一个步骤都心无杂念的用心准备着，就如从小到大妈妈给的爱，无过多繁琐的形式，但托在手里实沉沉的。考虑到自己吃，就少放了糖，口感不是最棒的，但外表还是有点小惊艳。

用料

• 吉利丁 60克
• 酸奶 1.5L
• 柠檬汁 几滴
• 黄油 80克
• 奥利奥饼干碎 250克
• 砂糖 80克
• 草莓 适量
• 奶油 300mL
• 雪碧 适量
• 盐渍樱花 12朵
• 奶油奶酪 300克

樱花慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料的准备，樱花镜面材料和饼干碎底材料没在图片里

步骤 2

2、直接买的奥利奥饼干碎，加去水溶后的黄油，（黄油多少没概念的可以量情加，最终只要饼干能压实就可以了）冰箱里冷藏20分钟拿出。

步骤 3

3、草莓洗干净选大小个头差不多的，对半切开帖再磨具边缘（我做的是8寸的）

步骤 4

4、红色的草莓碰到黝黑的奥利奥竟是如此美。

步骤 5

5、淡奶油加80克糖

步骤 6

6、开始打发，刚开始有很多泡泡，没关系继续打发

步骤 7

7、打到稍微有纹路时挤几滴柠檬汁和几滴底酒在里面（奶油口感会更好）

步骤 8

8、继续打发到提起有尖角就可以了，备用

步骤 9

9、打发奶酪，打到全部融化

步骤 10

10、加入自己做的酸奶（冷藏后的成品甜味要淡一些，根据个人口感可以适当加如糖，我考虑到老人吃得比较多，就没有加糖）

步骤 11

11、补充照片

步骤 12

12、然后把和好的酸奶奶酪加入淡之前打好的奶油中

步骤 13

13、搅拌均匀加入熬好的吉利丁40克（怎么熬制前后补充）

步骤 14

14、倒入磨具中

步骤 15

15、全部覆盖草莓就好，上面留着做樱花镜面，然后放入冰箱中冷藏1小时

步骤 16

1、樱花的泡发

步骤 17

冷开水最好提前2小时泡，其中换3、4次水

步骤 18

1、吉利丁的溶化慕斯部分加入40克，镜面20克

步骤 19

2、冷开水泡开，水不要太多全部溶解并手指搅拌没什么阻力为好

步骤 20

3、慢慢热水溶化

步骤 21

16、溶化了吉利丁20克加入适量的排气雪碧倒入已经成行（冰箱中冷藏1小时后）的磨具中，然后再放冰箱

步骤 22

17、由于中间要冷藏结冻一般头一天就做好放冰箱，第二天取出。脱磨具时用吹风在四周吹一圈，然后底部中间放一个宽口瓶慢慢把蛋糕顶离出磨具，就完成了。

步骤 23

18、围上专用胶纸和丝带，美美的就成型了。

步骤 24

19、装上盒子，完工。

步骤 25

妈妈生日时妹妹买了个12寸的元祖蛋糕，两个蛋糕的颜色还比较搭，于是就把它重起变双层蛋糕了。有没有美到。

菜谱创建时间：2017-04-25 16:16:58