槐花鸡蛋饼

作者： 風寂無

关于云南美食最大的感受就是：好以花为菜。 近来槐花上市，我们也跃跃欲试，这道槐花鸡蛋饼获得先生极大好评。

用料

• 含苞待放的槐花 若干
• 鸡蛋 适量
• 面粉 适量
• 清水 适量
• 油盐 适量

槐花鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

新鲜槐花，选取含苞待放的口感最好，若完全绽放了少些爽口。 打开袋子时香气浓郁，扑鼻而来！

步骤 2

摘花苞，去梗和枝叶。 挑干净只留下一朵朵小花苞，这个过程有点枯燥，可是是必须的程序。 洗干净，用盐揉搓淘干净杂质，沥干水份。

步骤 3

取一大碗，放入面粉、鸡蛋、清水，入槐花，搅拌均匀。

步骤 4

油热锅，转小火，倒入槐花鸡蛋面粉糊（我分两次），开始煎饼。 中间要适当转动锅，避免饼粘锅。 两面撒盐粉（也可在面糊中直接加盐搅拌均匀）。

步骤 5

煎熟后起锅，装盘，刀子切开。 很香哦！

步骤 6

配上一碗小米粥，清清淡淡，有益健康，很赞！

槐花鸡蛋饼的小贴士

鸡蛋和面粉根据自己实际情况用量，我用了三个鸡蛋，面粉随意撒，面粉多就结实，少就松口。

菜谱创建时间：2017-04-25 15:04:22