香葱鸡蛋炒面（快手系列

作者： 丹榫卯

中午的时候，我的宝一直闹觉啊，为娘很困了，请入睡吧，喝完奶睡了10分钟翻身醒了，oh no！没办法，已经12点多了，我也饿了，冰箱存货不多，煮米饭要40分钟太久。那就来吃面吧。

用料

• 鸡蛋 2个
• 香葱 1小把
• 花生油 2小勺
• 料酒 1茶勺
• 盐 适量
• 挂面 自己的饭量
• 水 煮面用

香葱鸡蛋炒面（快手系列的做法步骤

步骤 1

小锅放水，开火，把水烧开，大概3分钟

步骤 2

烧水的同时，把两颗鸡蛋打散到一个小碗，加一茶勺盐、加一茶勺料酒（料酒使鸡蛋更蓬松柔软），搅匀待用；把香葱择干净，切小段待用（我时间紧张直接用手撕成小段，糙活儿不影响口感）。

步骤 3

水沸腾后，把挂面放进去，加一茶勺盐，调中火煮5-8分钟，尝一根熟了关火。倒去热水，面条过凉水，静置。

步骤 4

平底锅加热1分钟，加两勺花生油，等1-2分钟，油热加鸡蛋划散，炒两分钟变色；加香葱进去，继续翻炒两分钟；加面条继续翻炒均匀，加一勺生抽上色调味，加一茶勺盐翻炒一分钟，关火。

步骤 5

端着锅，回卧室看着宝宝，吭哧吭哧开始吃。吃饱了好幸福。（知足脸）

香葱鸡蛋炒面（快手系列的小贴士

1.鸡蛋打散的时候加盐加料酒，口感更蓬松香喷。 2.不需要葱姜蒜，因为香葱本身就调味了。

菜谱创建时间：2017-04-25 13:15:00