葱油小饼（无油版）

作者： 果树爸爸

现场更新中，制作到吃完大约30分钟 😄 做油酥饼在锅里放点油就行了，这个是无油版

用料

• 面粉 500克
• 开水 适量
• 花椒 10粒
• 葱绿 上半根
• 盐 适量
• 油 适量

葱油小饼（无油版）的做法步骤

步骤 1

将开水倒入面粉中，用筷子搅拌（注意不要用手，会烫伤）

步骤 2

搅拌到颗粒状，这样的情况就是水刚好了

步骤 3

用手向内揉，直至面团不粘手

步骤 4

用保鲜膜盖好，醒十分钟，此时去准备葱油

步骤 5

铁锅放油，油热后放入花椒，花椒变色后关火，捞出花椒

步骤 6

放入切好的的葱绿，放入碗中备用（注意：已关火，油的余温就行，不然就不绿了）

步骤 7

拿出面团，把底部对折，在案板上搓成条状，切成均等介子

步骤 8

擀成长方形的面皮，均匀涂抹盐和刚才准备好的油

步骤 9

从两侧往中间卷

步骤 10

卷好后两端捏一下

步骤 11

两端往中间卷，到中间后一端压在另一个上

步骤 12

用手压扁，擀至面皮两倍厚度即可

步骤 13

平锅热后放入，一面变色后翻面

步骤 14

火调至外层最小火焰，基本2分钟就好了

步骤 15

另外一面，基本变成这颜色就熟透了

葱油小饼（无油版）的小贴士

尽量卷的层数多一些，做好以后可以立起来拍一下，奇迹就出现了，如果没出现，哈哈，下次再试试吧

菜谱创建时间：2017-04-25 11:39:44