奶黄流沙包

作者： 猪+1

自己留着用，转自爱料理的Foodbowl Club。网址链接：https://blog.icook.tw/posts/77448?utm_content=1&utm_medium=categories-post-recommand-top&utm_source=icook

用料

• #面团
• 低粉 125g
• 高粉 60g
• 泡打粉 1/2 tsp
• 无味植物油 12g
• 细砂糖 40g
• 盐 一撮
• 即溶干酵母 3g
• 温水 90ml
• #内陷
• 咸鸭蛋黄（蒸熟） 2颗
• 细砂糖 30g
• 芝麻油 数滴
• 奶粉 70g
• 无盐黄油（室温软化） 75g

奶黄流沙包的做法步骤

步骤 1

面粉过筛，混合糖，盐，奶粉及酵母在盆中。

步骤 2

在杯子里把油和水混合一下。倒入干性材料中，揉至表面光滑及不沾手的面团即可。盖上保鮮膜，放在溫暖的地方发酵大約20分。

步骤 3

咸蛋黃压成细腻的泥狀。加入黄油、糖、芝麻油混合均勻。最后倒入奶粉拌匀，再放入冰箱至凝固。

步骤 4

把面团平均分割成30g/个。擀成面皮，边缘大约1cm薄。

步骤 5

挖2小匙的鹹蛋黃做內陷，包好后封口朝下的放在小張的烘培紙上。蓋上保鮮膜，再讓包子靜置60分鐘或直到体积变大。

步骤 6

蒸锅上汽后，放入包子大火蒸7-8分鐘即可。 ＊不可過度的蒸，不然內陷會凝固再也沒有流沙的效果。出炉后趁热吃。

菜谱创建时间：2017-04-25 10:06:58