抖机灵巧克力磅蛋糕（拯救失败奶油霜）

作者： Kirin樣

意式奶油霜好难掌握，打了两次都不成功。第一次直接倒了，好心痛。第二次坏了，抖了个机灵，发现能做成磅蛋糕！不过，因为是抖机灵的，当时没拍照，而且参考重量也不一定准确，请根据实际面糊状态加减。下面，就和手残宝宝我一起拯救打坏的奶油霜吧！

用料

• 打发失败的奶油霜 一份
• 法芙娜可可粉 10g
• 低粉 50g
• 泡打粉 3g

抖机灵巧克力磅蛋糕（拯救失败奶油霜）的做法步骤

步骤 1

这是网上的图片（图侵删），我打发失败也差不多，稍微好点，但已经过度变成豆腐渣状，伴有轻微出水状。任冉姐的方子非常甜，甜到原本我想做奶油馅补救的，也厚不住

步骤 2

筛入低粉，泡打粉和可可粉，翻拌均匀。我当时一心想要补救，实际上并没有称我到底加了多少粉类。本着要压下奶油霜的甜味，可可粉我加了挺多。也可以换成黑咖啡或者日本抹茶等苦味重的粉类。翻拌均匀后的状态，可以参考磅蛋糕的五瓣花形态。那个状态就说明，黄油和粉类配比是比较好的

步骤 3

烤箱预热160度，烤30分钟。根据烤箱脾气，加减时间和加盖锡纸

步骤 4

烤熟后取出，扣几下震出热气后，放凉脱模

步骤 5

最好包好保鲜膜，放冰箱回油2-3天，味道比较好。不建议像磅蛋糕那样刷糖水，因为本身糖分就很大了。不过如果想要更湿润，可以直接刷咖啡或者可可水

步骤 6

加了很多可可粉的蛋糕已经不甜了，配酸奶或者咖啡都很不错

抖机灵巧克力磅蛋糕（拯救失败奶油霜）的小贴士

1.奶油霜参考的是任冉姐的配方，如果不是，请根据你的奶油霜甜度加减粉类 2.提供的粉类重量仅供参考，具体还得看状态，详情可参考磅蛋糕的五瓣花状态 3.调味粉最好选择苦味，比较能压得住甜。柠檬汁因为是液体，在本身就是水油分离的奶油霜状态下，不是很建议 4.不建议刷糖水，因为本身糖分就很高

菜谱创建时间：2017-04-25 09:26:38