芒果慕斯

作者： Thera的生活厨房

神奇的美善品， 让你在几分钟做出一道美味又美丽的点心哦! 这个配方是六寸蛋糕，如果八寸的话， 要X1.8倍。 吉利丁片如果是进口的，用三片，国产凝结力相对低一点，建议用四片。 做好了记得交作业哦! 有食谱上问题，欢迎在下厨房提问。有美善品问题，欢迎加我微信，微信号在食谱底边哦

用料

• 芒果去皮300+200克 500克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 200克
• 饼干 80克
• 黄油 30克
• 吉利丁5克一片 3-4片

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

饼干和黄油加进主锅。 通常用消化饼或奥利奥，去掉里头夹心。

步骤 2

速度7 打十秒打碎。取出倒在六寸活底模。

步骤 3

用汤勺压平。放入冰箱备用。一定要压实。

步骤 4

主锅加入芒果300克

步骤 5

速度10 打10秒。打成芒果茸。

步骤 6

把吉利丁片剪小片。泡在冰水里头软化。

步骤 7

天气热的时候主锅先放冰箱冷藏降温，或是加入冰块和水， 速度10打1分钟，冰镇主锅。倒掉里头所有冰块和水。 主锅内放入蝴蝶棒。加入淡奶油和砂糖。

步骤 8

速度4打发到不流动就好。 不要打太发， 慕斯会粗糙。刮下旁边的淡奶油。

步骤 9

捞出软化的吉利丁片。 隔水软化或加20cc热水完全化掉吉利丁片。加入芒果茸里头，搅拌均匀。

步骤 10

速度3继续搅打淡奶油，同时从量杯盖里头加入芒果茸，一起搅拌均匀。

步骤 11

200克芒果切丁。 先倒一半慕斯后， 进冰箱先放20分钟。表面稍微硬化后加入一半的芒果丁。再把剩下的芒果慕斯倒入模子。冷藏半小时。再把剩下芒果丁覆盖在慕斯表面。

步骤 12

如果想要表面有果冻层， 另外再化一片吉利丁片。加入任何喜欢的液体。我今天用的是新鲜柠檬加蜂蜜，加水搅拌均匀后再加入融化吉利丁搅拌均匀。 用汤勺轻轻的把果冻层浇上去，以免把慕斯层表面扬起，造成果冻层混浊。 冷藏四小时以上。才能确保里头全部冷却，凝固。

步骤 13

脱模的时候可以用吹风机吹模子表面，或是很热的热毛巾捂住模子，或是火枪直接加热。表面受热就可以轻松脱模。

菜谱创建时间：2017-04-24 21:22:45