紫苏炒螺丝

作者： 喝冰水的光脚丫

紫苏这种香草杭州这边用的不多，但在我家乡却是一种常用的香草，在很多菜里都会用到，香味浓郁特别，还有祛风驱寒的功效。这道紫苏炒螺丝是老妈最拿手的菜之一，我和老妹两人空口可以唆一盆，一个接一个停不下来，汤汁也好吃到每个螺丝都要舔干净才过瘾。

用料

• 新鲜紫苏或者紫苏干 一大把
• 油 适量
• 料酒 两大勺
• 葱姜蒜 三四根葱半个生姜四五瓣蒜
• 盐 适量
• 生抽老抽 适量
• 醋 适量
• 糖 一小勺
• 螺丝 六两
• 辣椒酱 适量

紫苏炒螺丝的做法步骤

步骤 1

螺丝剪去尾巴清洗干净，葱姜蒜紫苏都切碎待用，我用的是新鲜紫苏，一大把至少十几根的样子，看自己的接受程度吧，多用一些香味浓郁。

步骤 2

油锅烧旺，倒入螺丝爆炒，加入切碎的葱姜蒜紫苏翻炒一会，加料酒、生抽、老抽、糖翻炒，尝一下咸淡再看是否加盐调味。

步骤 3

出锅前撒上切好的葱花、适量醋及辣椒酱调味即可。也可以在加葱姜蒜紫苏这步加切碎的小米椒或者干辣椒，不喜欢辣的就不要加。

紫苏炒螺丝的小贴士

这道菜酸酸辣辣，带点微甜，并且有很浓郁的紫苏香味，真的非常好吃，汤还可以下饭吃呢，不过螺丝一定要选得好一点干净一点的。

菜谱创建时间：2017-04-24 21:11:35