滑炒鸡丝

作者： 我萌我做菜

用料

• 主料:鸡胸肉
• 辅料:胡萝卜，西芹
• 调料:姜，葱，盐，味精，胡椒粉，白糖，香油。
• 味型:咸鲜 技法:滑炒

滑炒鸡丝的做法步骤

步骤 1

工艺流程: 鸡胸肉改丝上浆——辅料改丝——主料滑油——主辅料快速翻炒成菜。

步骤 2

操作流程: 1.鸡胸肉改丝上浆（盐，蛋清，生粉）。 2.西芹，胡萝卜改丝焯水沸水备用。 3.取净锅将油烧制3/4成油温，下入鸡丝滑散备用。 4.留底油，炒香小料，下入主辅料调味翻炒成菜。

步骤 3

特点:色泽清爽 咸鲜适口

菜谱创建时间：2017-04-24 20:03:26