糖醋排骨

作者： 哈喽苏苏

用料

• 排骨 克
• 白芝麻 适量
• 冰糖 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 姜 片
• 盐 适量
• 白糖 克
• 醋 适量
• 葱花 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

将切好的排骨用开水焯3分钟

步骤 2

用中火，放入油，酱油，醋，冰糖，炒匀，放入排骨

步骤 3

炒至八分熟，盛起

步骤 4

在用大火，放入调料，盐，芝麻，水，将排骨炒熟

步骤 5

排骨炒熟后，撒上葱花

糖醋排骨的小贴士

1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

菜谱创建时间：2017-04-24 19:12:09