最无技术含量的戚风

作者： 诞诞悠悠

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶（水代替） 40克
• 盐（可以不用） 1适量
• 醋 2-4几滴
• 油 35克
• 糖 蛋白20克 蛋黄35克
• 低粉 70克

最无技术含量的戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分开，蛋黄里加油～水～糖搅拌均匀，我的配方不存在搅拌方法，不会起筋最后加低粉，不用过筛

步骤 2

有醋就加点醋，好打发，分三次加40克糖，醋不加熟练了也可以打发，加醋还可以去蛋白的腥味

步骤 3

最后3/1的蛋白和蛋黄液混合，最后和剩下的3/2蛋白混合，就可以了，150℃30分钟

步骤 4

这个是成品图，奶油打发过度了

步骤 5

一点点裂不怕，味道很不错

菜谱创建时间：2017-04-24 19:04:00