紫薯手擀面

作者： 卢小胖儿

外面卖的手擀面能放几天都不坏，仔细想想里面添加了什么。喜欢吃手擀面的人儿很多，自己做的才吃着放心。 液体可以随意变换，但是用菠菜汁时千万别搅碎直接用，一定要把搅碎的菠菜用水煮开，只用上面的沫沫即可，这样做是有依据的。。。。 不要加面碱，碱会破坏面粉中的营养成分。。。。

用料

• 面粉 370克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 紫薯粉 50克
• 纯净水 150克
• 食用油 1勺

紫薯手擀面的做法步骤

步骤 1

将除了油的材料投入厨师机桶内，1档12分钟，停5分钟后加入食用油2档10分钟

步骤 2

用保鲜膜包好

步骤 3

半小时后擀

步骤 4

以中间为基准，从两侧像扇面那样叠。记得过程中撒干粉

步骤 5

面条薄厚宽窄都根据自己的口味来。我喜欢吃又厚又宽的

步骤 6

可以直接煮，可以冷冻保存。记得撒干粉啊

紫薯手擀面的小贴士

软面饺子硬面条。和面水不要多，多了面条很软。

菜谱创建时间：2017-04-24 16:05:24