家常红烧牛腱

作者： 小一0412

牛肉是家人都喜欢的肉类，虽然做过几次，但是配料每次都不尽相同。因为妈妈血糖高，牙齿又不太好，这次就没有炒糖色，而且炖的时间常些，好让她老人家开心的吃。

用料

• 姜 三小块
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 蒜 适量
• 桂皮 3片
• 八角 3个
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 香叶辣椒

家常红烧牛腱的做法步骤

步骤 1

将牛键用清水浸泡30分钟

步骤 2

所用配料

步骤 3

锅热后小火，倒入少量菜籽油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入牛键（没有用开水焯过），翻炒到牛肉变色

步骤 4

用的调料从右到左

步骤 5

倒入料酒，酱油，老抽翻炒，主要是为了让牛肉上色，然后兑入开水，没过牛肉，将其他配料放入，中火烧开，撇去浮沫，转小火炖2：30，看看咸淡，可适量加盐，大火收汁10-30分钟（这个看水多少了，别烧干了就行😁）

步骤 6

成品

家常红烧牛腱的小贴士

牛肉没有用水焯，也没有炒糖色，之所以把牛肉单独捞出来是不想让汤把肉弄的黏黏糊糊的，卖相好些。 另，如果水少，可以中途加水，但是必须是开水哟。

菜谱创建时间：2017-04-24 14:41:57