半熟芝士

作者： 法焙客家庭烘焙

口感湿润细腻的半熟芝士，浓浓香气，入口即化，让你无法拒绝~

用料

• 黄油 20g
• 奶油奶酪 120g
• 淡奶油 15g
• 牛奶 70g
• 鸡蛋 2个
• 低筋粉 38g
• 细糖 48g
• 玉米淀粉 15g
• 柠檬汁 3g

半熟芝士的做法步骤

步骤 1

准备好材料，将奶油奶酪微波炉中高火转40秒。

步骤 2

软化的奶油奶酪用手动搅拌器打散，加入黄油拌匀。

步骤 3

加入淡奶油搅拌均匀，再将牛奶分3次加入芝士面糊中，搅拌均匀。

步骤 4

将低筋粉和玉米淀粉混合过筛加入面糊中拌匀。

步骤 5

最后加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 6

把拌匀好的面糊过筛一遍放入冰箱冷藏1小时。（烤箱预热上火180，下火140）

步骤 7

蛋白和细糖、柠檬汁混合打至7成发即可。

步骤 8

打发的蛋白分3次加入面糊中拌匀。

步骤 9

模具底部垫油纸，边缘用油纸围一圈。模具外用锡纸包好，再放入烤盘，在烤盘内注入热水。

步骤 10

上火180℃，下火140 ℃ 大约10分钟。上色后上火转至140 ℃ 大约25-30分钟即可。出炉冷却后脱模。

步骤 11

冷藏一晚后更好吃，浓浓芝士香气，入口即化！

半熟芝士的小贴士

此方为6寸，根据模具大小的不同，烘烤的时间需要酌情调整。

菜谱创建时间：2017-04-24 11:30:09