❀【时蔬炒饭】❀《炒饭系列二》

作者： 赵笑

炒饭是最家常的，人人爱吃，人人会做，每个人都会有心中最爱的一款炒饭。 一年四季的更替，每个节气都有不同的食材，这次炒饭用的主要食材是紫甘蓝与新鲜上市的豌豆。。。

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 粳米300克
• 黄瓜、大葱各一根
• 豌豆粒一小碗
• 紫甘蓝四片

❀【时蔬炒饭】❀《炒饭系列二》的做法步骤

步骤 1

将紫甘蓝、大葱、黄瓜、鸡蛋、豌豆洗好，准备切丁。

步骤 2

新煮的米饭、切好丁的紫甘蓝、大葱、黄瓜、鸡蛋、豌豆。

步骤 3

炸花椒粒，花椒粒爆香后捞出。

步骤 4

倒入鸡蛋（鸡蛋在打撒的过程中加一点点盐）。

步骤 5

快速翻炒（鸡蛋嫩嫩的）后先装盘。

步骤 6

倒入紫甘蓝丁翻炒一下。

步骤 7

再倒入豌豆粒一起翻炒，加少许盐。

步骤 8

炒到八成熟时，装盘待用。

步骤 9

锅中在倒少许油。

步骤 10

爆香葱花。

步骤 11

倒入米饭。

步骤 12

快速翻炒，加少许盐。

步骤 13

将炒好的紫甘蓝，豌豆，鸡蛋，倒入。

步骤 14

快速翻炒均匀（如果觉得盐味不够的话，此时可以再加一点）。

步骤 15

最后倒入黄瓜丁，炒匀装盘即可。

步骤 16

装盘，开吃喽😊

❀【时蔬炒饭】❀《炒饭系列二》的小贴士

【时蔬炒饭】注意事项： ❶ 用花椒粒的好处是可以去腥，鸡蛋更香。 ❷ 此道炒饭放盐是重点，我是把盐化整为零分别放的。 ❸ 鸡蛋要嫩的话，要多放些油。 ❹ 每样食材的炒放顺序最好不颠倒。 ❺ 葱同米饭一起炒是为了米饭更香。 ❻ 最后放黄瓜可以使炒饭更加清口，不油腻。

菜谱创建时间：2017-04-24 11:08:22