宝宝辅食：宝宝版西式炒蛋-12M+

作者： 窝小芽官方账号

微信公众号:窝小芽 公众号ID：babycooking 个人微信号：woxiaoya1 每日更新宝宝营养及烘焙食谱 谢谢你喜欢小芽的食谱，欢迎分享和转发哦，谢谢 相比中式煎蛋 平时更喜欢西式炒蛋 一是口感更加松软嫩滑 二是用油少更健康 一般我自己吃会用黄油 奶香味更浓郁 因为做给宝宝吃就改成了植物油 成品口感依旧很棒 要做好宝宝版西式炒蛋 一定要把握好两个关键点 充分搅拌+火候掌控 这样才能炒出又嫩又香的鸡蛋哈 适合宝宝年龄：12个月以上 难度：易 用具：筷子、碗、平底锅、锅铲 小芽营养问答 婴幼儿吃鸡蛋注意事项： 婴幼儿正处于迅速生长发育的时期，需要营养丰富的完全蛋白质，鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。 1-2岁的宝宝，每天需要蛋白质40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。

用料

• 鸡蛋 2个
• 奶 40ml
• 植物油 少许
• 盐 一点点
• #》两三岁以上大宝可以把植物油换成黄油，加黄油味道更香醇哈。
• #》西式炒蛋只要一点点油就可以了哈。

宝宝辅食：宝宝版西式炒蛋-12M+的做法步骤

步骤 1

在鸡蛋中倒入奶和一点点盐（鸡蛋和牛奶比例大概5：2左右），用蛋抽充分搅打，让空气混进去，此时蛋液表面有较多泡泡。 》一定要充分搅拌哈，这样等会炒蛋会更加松软滑嫩。

步骤 2

热锅，放少许植物油（大宝可以换成黄油，加黄油味道更香醇哈），转小火，倒入搅拌好的牛奶蛋液。 》西式炒蛋只要一点点油就可以了。

步骤 3

一直保持小火，当蛋液边缘开始有点稍稍发白，晃动平底锅感觉蛋液底部已稍稍凝固的状态，马上用锅铲从平底锅边缘往中间推蛋液。

步骤 4

凝固的蛋液会被推到锅中间，没有凝固的蛋液会自然流动到锅边，一直用锅铲一圈一圈推蛋液，直至所有蛋液凝固炒熟即可关火，宝宝吃关火后我稍稍多烘了一小会，要不断翻炒哈。 》西式炒蛋火候掌控很重要，全程一定要小火哈，这样才能做出又碎又嫩的炒蛋，当然有一点点焦斑，口感也不会太差。小芽用的是电陶炉很好控温，如果用天然气之类的，自己要控制好。

步骤 5

奶香浓郁，松软滑嫩的西式炒蛋就做好啦，用来当早餐配菜非常合适，和吐司等搭配吃也很棒。 》成人食用，最后在鸡蛋上面可以撒一点点自己磨的胡椒粉，味道会很棒。

菜谱创建时间：2017-04-24 10:24:11