入口即化婴儿酸奶溶豆

作者： 纯粹私房徐尕敏

同事的娃刚好到了1岁左右，很爱吃零食，买过外面的酸奶溶豆，好甜同事又害怕外面好多添加剂和糖精，我经常做点心，所以就叫我研究研究，结果做了之后，朋友都不断的要我做，然后就想说分享一下给大家

用料

• 酸奶 35～40克
• 蛋白 3个
• 奶粉 50克
• 砂糖 5克
• 玉米粉 25克左右
• 柠檬汁 3～4滴

入口即化婴儿酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋白加入白糖和柠檬汁打发到程硬性状态，然后盖上保鲜膜放冰箱（打蛋器的盆子不要有水有油，用厨房纸擦干净，还有盆子不要过大，过大就不能很好的打发蛋白到）

步骤 2

酸奶➕奶粉➕玉米粉搅拌均匀，不要看到大颗粒或者成团的面粉

步骤 3

把放在冰箱的蛋白拿出，先把三分之一的蛋白放入面糊中切拌或翻拌（切记不要画圈圈，这样会消泡，就不成型了）

步骤 4

把面糊倒入剩下的蛋白中，方法也是切拌或翻拌到看不到蛋白

步骤 5

这时候先预热烤箱100度，20分钟左右

步骤 6

然后把裱花嘴放入裱花袋中，然后倒入面糊挤出形状

步骤 7

放入烤箱100度，烤50到60分钟，具体要看你挤的大小，只有溶豆中间没有看到面糊就烤好了，或者用手按压没有变形也是可以的。因为每个人烤箱不一样，所以也要看具体情况来增减烤的时间

步骤 8

等冷了之后一定要密封好，要不然很容易受潮，就不脆了，没有入口即化的口感了

入口即化婴儿酸奶溶豆的小贴士

1.因为我是广东这边得，酸奶我是用燕塘的老酸奶，也可以用其他的 2.为什么一定要打到硬性发泡？那是因为后面挤的时候形状定型也是不容易消泡的基础之一 3.裱花嘴我是用中号六齿的，你可以选择其他的，最好不要用大号，因为大号的口太大，不好挤出形状。

菜谱创建时间：2017-04-24 10:15:25