杯子芒果慕斯

作者： 猫猫爱吃鱼T

用料

• 芒果肉 120克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 120克
• 木糖醇 12克
• 吉利丁粉 10克
• 水 35克（±5克）
• 装饰芒果、草莓 按自己口味加入

杯子芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

将芒果肉和牛奶混合后，用料理机搅打成芒果奶昔状。

步骤 2

将吉利丁粉和水混合，等待几分钟，待吉利丁粉将水全部吸光后，隔水加热至融化，温度在30-40℃之间。

步骤 3

将融化好的吉利丁溶液跟芒果奶昔混合，搅拌均匀，备用。

步骤 4

将木糖醇加入奶油中，用搅拌机搅打奶油至出现明显纹路，且纹路出现后会自动恢复液体状态，大概打发至6分好，千万不要搅打过。

步骤 5

将步骤三和步骤四混合均匀，倒入用草莓装饰好的杯子中，中间加入芒果粒和草莓粒，放入冰箱中冷藏5小时以上。

菜谱创建时间：2017-04-23 20:45:20