完爆绝味之辣味卤鸭锁骨

作者： 歇歇歇洛克

真佩服小歇我的执行力！ 昨儿个逛超市看到鸭锁骨，麻利儿地来了一斤 周末休息，那就赶紧地把它卤上！ 话说这些香料都是今天才买的，去超市买水果刚好看到有这些，索性每样来一包儿~ 过程非常简单，只是耗时略长，完全可以在煮制过程中准备其它的菜哦，可以高效利用时间！ 妈妈吃过之后感叹了一句，天！还去买什么绝味周黑鸭，还是女儿做的好吃~

用料

• 鸭锁骨（解冻后） 500g
• 老抽 约20g
• 生抽 约40g
• 干辣椒 3个
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 小茴香 一小把
• 花椒 一小把
• 姜 3片
• 糖或代糖（可选） 适量

完爆绝味之辣味卤鸭锁骨的做法步骤

步骤 1

鸭锁骨至少提前一小时浸泡，清洗干净

步骤 2

锅内倒清水，加入适量黄酒

步骤 3

煮开焯水，水开后将鸭锁骨捞出，水倒掉不要

步骤 4

准备好香料，也可以准备一个料包或者纱布全塞进去

步骤 5

将焯过水的鸭锁骨和香料，姜片，黄酒一起投入锅中

步骤 6

倒入生抽和老抽

步骤 7

加少许糖提鲜，因为我家有两位糖尿病患者，所以做菜都是放这个元贞糖哦，甜度是蔗糖的十多倍，只需放一丢丢即可，然后大火煮开

步骤 8

大火煮开后转中火煮45-60min左右

菜谱创建时间：2017-04-23 19:36:22