猪肉白菜馄饨

作者： 李姐记

东北人有一部分是山东人闯关东来的，我也算东北山东人，所以爱面食，馄饨是最家常的面食，一个月得有几天早餐是各种馅的馄饨！

用料

• 面团
• 中筋面粉 200克
• 水 100克
• 盐 1克
• 馅料
• 猪肉 100克
• 白菜 200克
• 酱油 4克
• 盐 4克
• 水或高汤 20克
• 植物油 10克
• 葱花 20克

猪肉白菜馄饨的做法步骤

步骤 1

面，水，盐混合搅匀

步骤 2

揉成光滑的面团，盖盖子醒

步骤 3

白菜洗净

步骤 4

白菜切成碎丁，入沸水煮开马上捞出放冷水里

步骤 5

从冷水将白菜取出，挤干水份，放盘子里备用

步骤 6

猪肉剁成馅

步骤 7

猪肉加水或高汤不断搅拌，直到水份完全吸收，再加入油，不断搅拌至油被肉馅吸收，再把酱油，盐，白菜，葱花都放进肉馅，搅匀

步骤 8

取出面，擀成薄薄的面片，像饺子皮那么薄

步骤 9

先竖切5厘米宽的条，再切成等边三角形

步骤 10

取一部分馅放到一个皮中

步骤 11

将上面的角提起，扣到下面的边上

步骤 12

用力压紧

步骤 13

其它开口处也压紧

步骤 14

剩下的两个带尖的角扣向第一个压紧的角

步骤 15

扣好的样子，这样的馄饨与四方形皮包的不同，这个馅大，面重合的地方少，口感好！

步骤 16

锅内水烧开，再将馄饨下锅，煮一开倒半碗凉水，再接着煮开，再倒半碗凉水，再来一次，煮开后出锅！

步骤 17

煮馄饨的同时，紫菜，虾米，盐，香菜，香油，白胡椒粉，放入碗，将煮开的馄饨汤倒入碗中，倒半碗即可，然后放入煮好的馄饨，开吃，小心烫😊

猪肉白菜馄饨的小贴士

汤料里任何不喜欢的料都可以去掉

菜谱创建时间：2017-04-23 16:45:43