油焖春笋

作者： 茶食茶语

油焖笋是江南地区一道汉族传名菜，以新鲜竹笋为食材，清脆爽口。主要食材是春笋、葱等，其味咸、鲜、香、甜

用料

• 油 偏多
• 糖 5克
• 春笋 5根
• 料酒 适量
• 酱油（美味鲜） 适量
• 葱（or韭菜） 适量

油焖春笋的做法步骤

步骤 1

春笋剥除外壳，洗净，沥干水分。将春笋拍损，切成3.5cm的小段。

步骤 2

冷锅倒入菜油，油烧热。待冒烟，倒入春笋。

步骤 3

春笋翻炒一会，加料酒，大火翻炒一会

步骤 4

加入白糖和酱油（美味鲜），大火翻炒一会，然后加锅盖转小火焖至5分钟

步骤 5

韭菜或葱切段，加入笋中，翻炒

步骤 6

起锅啦😍

油焖春笋的小贴士

1.加料酒，有助于去处笋的涩味，所以一定要加料酒，起大会翻炒一会。 2.焖至5分钟，油焖笋，焖字最重要，所以一定要一定要加锅盖焖啦！

菜谱创建时间：2017-04-23 13:52:32