手工阿胶

手工阿胶的做法步骤

步骤 1

两块阿胶，尽量弄碎，那样黄酒泡化的时间能稍短一些。我没弄碎，泡了两天…

步骤 2

我一般就用即墨黄酒，价格不贵！两块阿胶倒半瓶黄酒，找个玻璃的饭盒泡上！中途别忘记搅拌。直到泡化，就是一搅都是液体，没有阿胶块了，就可以准备熬了。

步骤 3

核桃一小把，掰碎。

步骤 4

大红枣六七颗，去核、剪成小条。

步骤 5

红枸杞一小把

步骤 6

黑芝麻一小把

步骤 7

冰糖一小把

步骤 8

找一个不粘锅，我用的不粘小奶锅，把泡化的阿胶倒入锅中，放入冰糖，开最小火，不提搅拌，开始熬啦。

步骤 9

我大约熬了有二十分钟，铲子一拿出来阿胶膏会挂旗了，就差不多可以放辅料了。

步骤 10

先放核桃、红枣和枸杞，翻拌均匀。最后放黑芝麻，注意先放黑芝麻的话就搅不动了！

步骤 11

找一个相对软一点的饭盒（将来方便倒出），盒子里抹点香油，底部和四周都要抹，把熬好的阿胶倒入盒中，要铲子压平。放凉，倒出切片，装小号独立塑料包装里，放冰箱里保存，每天吃一片。

手工阿胶的小贴士

1.注意泡的时候一定要等到阿胶完全化开，我大概泡了两天！ 2.熬的时候一定要小火，不停搅拌！ 3.我大概熬了二十分钟左右才挂旗，要有耐心。