焦糖戚风

作者： 桃沢寅雪

一次煮糖浆做蛋白霜，剩下的糖浆就做成焦糖，然后又有了这个蛋糕

用料

• 蛋黄 70克
• 蛋白 140克
• 低筋面粉 140克
• 细砂糖 40克＋90克
• 玉米油 70克
• 焦糖牛奶 105克
• 盐 适量
• 焦糖
• 热水
• 砂糖

焦糖戚风的做法步骤

步骤 1

把除蛋白和九十克糖的材料混合均匀 焦糖牛奶就是拿一半牛奶和焦糖混合。 达到自己想要的那种甜度再加进去 再把另外一半牛奶补充到105克

步骤 2

用90克白砂糖分三次加入蛋白霜里

步骤 3

用翻拌的手法，把它拌均匀，再倒入模具中 175烤45分钟(根据自己家烤箱的温度调节。)

步骤 4

出炉 倒扣 晾凉

步骤 5

脱模

步骤 6

好次

菜谱创建时间：2017-04-23 11:36:06