银丝面包 (非常软，适合老人、小孩)

作者： 围城99

用料

• 面包粉 250克(可用面粉替代，会略影响口感)
• 牛奶 110克左右
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 黄油 20克
• 花生油 适量(制做面丝时防止粘连用，我选的初榨花生油，烤熟后掰开有油的清香，亲可根据自己喜好选其他油类)
• 酵母 2.5～3克(视季节和发酵时间定)

银丝面包 (非常软，适合老人、小孩)的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

全市放入面包机，其中黄油适当软化，切成小丁;醋母放入面包机专用加料斗中

步骤 3

选择面包面，自动执行，大约55分钟完成和面、发酵

步骤 4

面包机停后再发酵半小时左右

步骤 5

取出面团分两份

步骤 6

其中一份象擀面条一样擀成薄片

步骤 7

折叠切丝(宽窄自定，我喜欢细一些)

步骤 8

涂食用油，防粘(注意每根都沾上油)

步骤 9

切成小段(尺寸视拟烤面包大小定)

步骤 10

另一半面做与银丝段大小仿们剂子，擀成圆皮

步骤 11

将银丝段放在面皮中间，象包包袱一样包起

步骤 12

先包左右两边

步骤 13

再折上边

步骤 14

最后折下边封好，翻过来码放在烤盘上

步骤 15

面包坯刷鸡蛋液色，再发酵20分钟左右(视面的发酵情况定)

步骤 16

烤箱预热后，上下火200度12分钟〈视烤箱情况定，注意别烤糊了)

银丝面包 (非常软，适合老人、小孩)的小贴士

1.若想外酥里软，则时间略长，但要防止烤糊;若想松软，则着色即关火。2.面包微凉，尽快收起封好，防止风干，硬化，影响口感。3.若干了，可装盘套上微波袋(袋中略撩点水)，在微波炉中热20～30秒，取出与刚出烤箱的差不多。

菜谱创建时间：2017-04-23 08:44:53