台式芋圆&地瓜圆

作者： 猪+1

转自YouTube杨桃美食网。

用料

• #芋圆
• A芋头（去皮） 300g
• B树薯粉（台湾地瓜粉） 70g
• B日本太白粉 50g
• B细砂糖 60g
• C树薯粉 适量
• #地瓜圆
• A地瓜（去皮） 300g
• B树薯粉 120g
• B日本太白粉 50g
• B细砂糖 40g
• C树薯粉 适量

台式芋圆&地瓜圆的做法步骤

步骤 1

做法：芋头切块蒸熟。趁熱放入面包机，再将材料加入，搅拌成团。（此步骤用手工的方式也可以，将芋头压成泥再加入B一起和面）

步骤 2

取出面团再稍微揉至表面光滑，分割成3块。

步骤 3

取其中1块搓揉成长条狀，撒上適量樹薯粉以防沾黏，再分切大小均一的小块，拨散让每一个沾到树薯粉，盖保鲜膜防干。对剩余面团重复此步骤。

步骤 4

取筛网，放入芋圓，將多余的粉筛除。

步骤 5

煮滚一锅水，放入芋圓（全程保持大火，不要盖盖子），煮至浮起且略脹大后捞出。搭配黑糖水或喜愛的配料，做成甜點食用。

步骤 6

地瓜圆和芋圆做法一样。吃不完的要冷冻保存，2-3天内食用口感最好。

菜谱创建时间：2017-04-23 07:11:55