花胶泡发方法（小胶，超简单）

作者： 依依0o

此方法适用于任何30头以上的花胶，调整浸泡时间即可~ 花胶，又名鱼胶，是鱼膘的干制品。“鲍参翅肚”中的肚就是指花胶，粤港澳常用的滋补食材。健腰膝、补肾虚，补充胶元蛋白，对肠胃溃疡也极好。

用料

• 花胶 一两
• 姜 两片

花胶泡发方法（小胶，超简单）的做法步骤

步骤 1

用的是越南宏鱼胶，小小片150头。花胶用水简单冲洗，放在容器里加水，容器要够大，干净无油的。

步骤 2

泡两小时后胶片变软。大点的花胶延长时间噢~

步骤 3

烧开水，放两片姜去腥，把泡软的花胶飞水三五分钟，看到卷起成筒状。这时候手感很是软绵的。捞出控干水。

步骤 4

重新加水放入冰箱冷藏两三个小时，二次泡发，为了使花胶更加厚身、Q弹。

步骤 5

泡发成品。纹路清晰，泡发率高。

步骤 6

炖汤，做奶冻，都是美味。

菜谱创建时间：2017-04-23 01:09:57