准备配料
土鸡冷水下锅去血沫
热锅热油,下花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香
放入土鸡翻炒
放入适量豆瓣酱(一定要适量不然会咸),少许盐、生抽和老抽继续翻炒
土鸡炒略微变色后加入热水没过土鸡,再放入白糖中小火盖锅盖炖煮15分钟(可根据鸡肉的熟度掌握时间)
炖煮汤汁收到一半后放入土豆
待土豆炖熟后,大火收汤汁放入青椒翻炒
最后装盘