雪域牛乳芝士蛋糕

作者： 大眼睛lily

闺蜜发来一张网络蛋糕图片，告诉想吃，我就做了这款蛋糕

用料

• 饼干碎 140克
• 黄油 60克
• 奶酪 130克
• 鲜奶 130克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 黄油 33克
• 低粉 26克
• 玉米淀粉 18克
• 白糖（打发蛋白用） 65克
• 奶油 210克
• 白糖 25克

雪域牛乳芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油，饼干碎

步骤 2

黄油隔热水融化成液体，加入饼干碎拌匀，

步骤 3

1，饼干层：饼干碎140克（我用了消化饼干和奥利奥饼干两种混合），黄油60克。 黄油隔热水融化成液体，加入饼干碎拌匀，放入模具压实，放入冰箱冷藏。

步骤 4

奶酪先加四分之一牛奶隔热水加热，并搅拌至顺滑状态，

步骤 5

分两次加入剩下的鲜奶，小火边加热边搅拌均匀。

步骤 6

加入蛋黄

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

加入低粉和淀粉

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

打发蛋白

步骤 11

打发的蛋白取三分之一放进蛋糕糊拌匀

步骤 12

2，牛乳芝士层：奶酪130克，鲜奶130克，蛋黄3个，黄油33克，低粉26克，玉米淀粉18克，蛋白3个，细砂糖65克。 奶酪先加四分之一牛奶隔热水加热，并搅拌至顺滑状态，分两次加入剩下的鲜奶，小火边加热边搅拌均匀。 分次加入蛋黄搅拌均匀。 黄油隔热水融化成液态，加入奶酪蛋黄糊中搅拌均匀。 筛入低粉和玉米淀粉，搅拌至无颗粒状态。 打发蛋白（蛋白里加点柠檬汁，白糖分三次加入）。把打发的蛋白和之前的奶酪蛋糕糊用切拌的方式拌匀，倒入模具，振出气泡。 我用的活底模具，所以模具底部包了锡纸，用的水浴法，底部托盘里放水，先用150度烤40分钟，上面盖上锡纸，170度再烤20分钟。烤好的蛋糕让它自然冷却。

步骤 13

烤好的蛋糕

步骤 14

打发奶油装饰蛋糕

步骤 15

3，奶油层：210克奶油，25克白糖。 打发奶油，装饰在蛋糕上，刮了巧克力丝撒在上面，再装饰上蓝莓，奥利奥饼干，草莓。[爱心]

步骤 16

这是网上的蛋糕图

菜谱创建时间：2017-04-22 21:52:48