速成自制咸肉的腌笃鲜

作者： JOJOLOVE

因为一天就可以自制咸肉，随时可以吃腌笃鲜啦，健康又方便

用料

• 自制五花肉 一块
• 猪肋条 适量
• 鲜竹笋 适量
• 金针菇 一把
• 花椒
• 粗盐
• 白酒 少量
• 葱
• 姜

速成自制咸肉的腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

一天就可以吃的咸肉，而且放在冰箱，夏天也可以随做随吃。 把五花肉用白酒（1分钟以内）浸一下，粗盐和花椒炒香后，擦上去，缝里都要擦进去。然后放进食品袋，系上口。 放在倒扣的碗上，或瓶子上，让食品袋的下端角部垂下来，放在冰箱里。 第二天就可以看到下端角部流满了盐水，盐水不要。 切片冲一下就可以吃啦，放2天味道更佳

步骤 2

猪肋条过一下水，炖出汤更好

步骤 3

切成喜欢的大小，过一下水

步骤 4

肋条+咸肉+金针菇+笋 和姜及黄酒开始炖啊炖，到肋条好了，就可以放盐调味，最后撒上葱花就OK了。

速成自制咸肉的腌笃鲜的小贴士

肉用的好，决定了汤的质量。自制咸肉选的是黑毛猪，没有任何肉隔气。白酒用了家里现成的五粮液，心里作用吧，觉得做出来的咸肉特别香

菜谱创建时间：2017-04-22 21:37:59