薄荷蓝莓慕斯

作者： 小昔年

在网上看到切开是这样的慕斯造型， 很喜欢所以试着做做看 然后开个谱自己记录下

用料

• 戚风蛋糕底一个
• 蓝莓慕斯糊一份
• 薄荷慕斯糊 #淡奶油100g
• 糖粉30g
• 薄荷牛奶60g
• 吉利丁片4g

薄荷蓝莓慕斯的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕底我是参照泳歌的菜谱做的http://www.xiachufang.com/recipe/101760798/

步骤 2

在6寸模具先倒入三分之一蛋糕糊，

步骤 3

在三分之一的蛋糕糊上放一个4寸蛋糕模具

步骤 4

把剩下的蛋糕糊放进裱花袋把6寸模具的外圈都挤满

步骤 5

震模送烤箱上下管145度，中下层烤55分钟，出炉后震模马上倒扣在晾网上放凉

步骤 6

脱模时从里面的4寸模具先脱，再脱外面6寸模具， 这样就有一个中间空但是底部有蛋糕的蛋糕胚

步骤 7

蓝莓慕斯湖参照的是Tinrry的蓝莓慕斯蛋糕做法http://www.xiachufang.com/recipe/100628463/

步骤 8

先把蓝莓慕斯糊倒入戚风蛋糕胚里，先放入冰箱冷藏半个小时

步骤 9

吉利丁片泡冷水里备用

步骤 10

冷藏的时候，制作薄荷慕斯糊，先把薄荷洗净控干水分后，和牛奶一起放入搅拌机搅碎后过滤，得到薄荷牛奶，也或者可以用牛奶浸泡薄荷叶24小时

步骤 11

把薄荷牛奶放奶锅加热到旁边冒泡关火，等稍微冷至50度加入泡软的吉利丁片搅拌融化

步骤 12

糖粉倒入淡奶油用电动打蛋器打发，

步骤 13

先把三分之一的淡奶油加入薄荷牛奶搅拌均匀

步骤 14

把薄荷牛奶倒入剩下的淡奶油里翻拌均匀，倒入已经凝固的蓝莓糊上，再次放入冰箱冷藏4小时或者隔夜

步骤 15

冷藏好后切块就是的形状了

菜谱创建时间：2017-04-22 18:04:41