台式葱油饼、葱抓饼

作者： 猪+1

存着自己用。转自YouTube杨桃美食网，视频链接：https://www.youtube.com/watch?v=qdU5-sCfE1c。用了面包机揉面团更方便省力。

用料

• #基础面团
• 温水（70度） 190ml
• 中粉 300g
• 盐 2.5g
• 糖 30g
• #葱油饼
• 基础面团 1份
• 葱花 25g
• 猪油（凝固） 20g
• 盐 1/4 tsp
• #葱抓饼
• 基础面团 1份
• 葱花 5g
• 猪油（凝固） 10g
• 盐 适量

台式葱油饼、葱抓饼的做法步骤

步骤 1

基础面团：面包机中先倒入温水，再加入其余材料。启动揉面15分钟，在静置松弛30分钟即可。

步骤 2

葱油饼：先在案板上抹一层植物油，使面团好揉不粘黏。基础面团分成2份，各擀成厚約0.2公分的圆形，表面抹上豬油后再撒上盐和葱花。

步骤 3

卷成圆筒状以后盘成圓形，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

面团压扁后擀开成圆形。用平底锅少油小火慢煎至两面金黃酥脆即可。

步骤 5

葱抓饼：將基础面团分成5份，各擀成厚約0.2公分的圓形，表面涂上豬油后再撒上盐及葱花。

步骤 6

捲成圆筒状后拉长盘成圆形，松弛10分鐘。

步骤 7

将饼胚压扁后擀开成圆型。平底鍋加熱，放适量沙拉油，放入蔥抓餅，小火將兩面煎至金黃酥脆后关火

步骤 8

出锅前用锅铲将饼拍松即可。

步骤 9

剩余饼胚吃不完可抹上少許油，裝進塑膠袋冷凍。（要吃时先解冻，再以同样步骤操作即可）

菜谱创建时间：2017-04-22 10:19:24