懒人南瓜饼

作者： 麦豆与腊肉

嗯，就是一只南瓜羹深度爱好者，开了个脑洞，因此有了这道食谱。 只用一只勺子，就能拯救满手面糊的尴尬。

用料

• 南瓜 克
• 糯米粉 克
• 面粉
• 油
• 糖或盐
• 馅料（可不加）

懒人南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜切薄片，加一丁点水，放进电压力锅/电饭锅煮成羹（米饭功能）。趁热加糖或加盐。

步骤 2

另取空盆，倒进糯米粉和面粉，加一勺南瓜羹。

步骤 3

拌匀

步骤 4

继续搅拌。 看手感，偏干就加点南瓜羹，偏湿就加点粉。

步骤 5

加粉可以这样： 把面团翻到一边，先把糯米粉和面粉混匀，再一点点拨进面团里。

步骤 6

直到面团成型再上手。

步骤 7

揉面。

步骤 8

盆底的小结块用勺子刮一刮，再揉。

步骤 9

直到面光，盆光，手光。均匀柔软无干粉。

步骤 10

分剂子。

步骤 11

搓圆。

步骤 12

如果包馅： 压扁，中间略厚，四周偏薄。

步骤 13

收口，再搓圆。

步骤 14

整形。像这样一边转圈一边压扁。 如果不包馅料可以直接整形。

步骤 15

搞定。

步骤 16

可以下锅了。

步骤 17

平底锅烧热，放一点底油。

步骤 18

用小勺放饼下锅。

步骤 19

晃一晃锅子，饼不粘锅就可以尝试翻面了。

步骤 20

微黄煎透了就出锅吧！

步骤 21

馅儿！趁热才好吃哦！

懒人南瓜饼的小贴士

南瓜水分很足，做羹的时候少放水。往盆里舀的时候少量多次放，避免水分太多，导致拼命加粉。 我用的糯米粉和面粉大概3:1。做出来口感偏糯。比例请按个人喜好调整噢，爱吃软的多放糯米粉，爱吃硬的多放面粉。 用勺子搅拌到干湿适宜再上手。 刚好桌上有咸菜，就试做了一半有馅儿一半没馅儿。其实个人喜欢甜口没馅儿的。 小火慢煎，心急煎不了好饼子。 图中的尺寸我觉得偏厚偏大了，不易煎透。建议亲们减量。

菜谱创建时间：2017-04-21 21:59:59