「笃笃笃」糖粥

作者： 麦豆与腊肉

“笃笃笃，卖糖粥” 这首苏州民谣早有耳闻，可惜一直没机会听过软绵绵的苏州话版。 前阵在苏州碰上三九天，冷得在巷子里抖成筛子，被小店里一碗糖粥拯救了。这不，回来就复制了。 白粥绵软，红豆甜蜜。 再吸一鼻子桂花香，整个人都酥了呢！ 这大概是苏州姑娘温柔的秘密吧。

用料

• 粳米 2份
• 糯米 1份
• 蜜红豆 一小把
• 糯米粉 半汤勺
• 干桂花 一小撮

「笃笃笃」糖粥的做法步骤

步骤 1

熬粥 ■粳米:糯米=2:1 ■水量比平时稍多(糯米吸水) ■正常煮粥程序

步骤 2

煮蜜豆 ■另起锅，少量清水煮开 ■倒入蜜豆小火稍煮(不用加糖) ■入糯米粉使之浓稠

步骤 3

红云盖白雪 ■粥面盖一勺蜜豆酱 ■撒上干桂花 用小店老板娘的话说:“拌匀了吃噢!”

「笃笃笃」糖粥的小贴士

改过的版本，更快手，不是最传统的做法。 试过粳米糯米1:1，但个人觉得太糯。亲们可根据自己的口感把握比例哈！ 粳米本身略粘，也有人用“粳米+新米”的，更清爽。 蜜豆我用市售的，袋装。懒人用红豆沙吧😃 干桂花从下厨房买的，药店茶叶店也有。

菜谱创建时间：2016-02-01 00:24:51