粉蒸肉

作者： 吃草莓的uu

我的食谱公众号：悠悠食坊 🍻没放一滴油，竟然超级好吃的粉蒸肉！ 我用的廋肉比较多的五花肉，宝宝们可以换成五花肉、排骨、牛肉。 大米能换成小米。莲藕能换成土豆、红薯。我感觉红薯最好吃~

用料

• 大米 150g
• 桂皮 2-2根
• 八角 2-3个
• 花椒 十几颗
• 五香粉 1小勺
• 腐乳汁 2勺
• 料酒 1勺
• 甜面酱 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 五花肉 500g
• 莲藕 1段
• 葱、姜 适量

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

大米洗净沥干，放入锅中。加入八角、桂皮、花椒炒至大米微黄后，挑出八角、桂皮、花椒。大米放凉加入一勺五香粉放入料理机，不要打成粉末状，打成粗颗粒状口感比较好~没有料理机的宝宝可以直接用小米替换大米，就不需要打碎啦~

步骤 2

五花肉切成5mm厚的肉片，大小按你的喜好来，我切的有点大。 接下来我们来做酱汁，很简单，就是把腐乳汁、甜面酱、生抽、料酒、白糖、蚝油调到一起就可以啦。

步骤 3

把姜切成丝，葱切片。 把酱汁倒到肉片里，放上葱片、姜丝，搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤 4

蒸肉粉里加3大勺热水，搅拌均匀后倒入腌制好的肉里继续搅拌至每片肉都均匀的粘上粉。

步骤 5

莲藕切成片状，码到蒸笼上。再把拌好的肉，铺到莲藕上面。上火蒸1个小时就好啦~

菜谱创建时间：2017-04-21 18:41:47