香葱咸味蛋糕卷

作者： chloe被注册了_

用料

• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 60克
• 牛奶/水 80克
• 葱 15克
• 盐 3克
• 玉米油 40克

香葱咸味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，把葱洗干净去葱白留葱绿，把葱绿切成细细的小段状备用。

步骤 2

水/牛奶 加入玉米油 搅拌均匀 再筛入低筋面粉 搅均

步骤 3

把蛋白蛋黄分开，蛋白放入干净无油无水的打蛋盆中，蛋黄加入面糊中搅拌均匀成蛋黄糊。

步骤 4

柠檬汁（可略）挤入几滴到蛋白中，细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状，加入第一次细砂糖打发。

步骤 5

打至有少量的小鱼眼泡加入第二次的细砂糖打发。

步骤 6

蛋白细腻无任何鱼眼泡，但是还很软，大概5分左右，再加入第三次细砂糖和细盐继续打发至湿性状态。

步骤 7

蛋白湿性状态，打蛋器提前形成大湾沟状态即可。

步骤 8

先取三分之一的蛋白霜加入混合好的面糊中，充分混合均匀。

步骤 9

将上一步骤混合好后倒入剩余的蛋白霜中再次充分混合均匀。

步骤 10

烤盘提前放入一张大小适合的油纸，把充分混合匀的面糊倒入28*28的烤盘中。

步骤 11

撒葱

步骤 12

烤箱提前预热10分钟，送入烤箱中，中层，上火175度，下火150度，时间，20分钟左右。

步骤 13

出炉后的蛋糕还有余温，准备一张干净的油纸，把蛋糕底部反过来，撕掉原来的油纸，用干净的油纸卷起成条状即可，也可加入自己喜欢的材料做夹心。 （我个人喜欢肉松加低脂蛋黄酱）比外面买的肉松小贝健康多啦

菜谱创建时间：2017-04-20 22:46:02