芝麻酱

作者： Lucy的梦想

夏天吃凉皮不配芝麻酱总感觉差点什么，菜市场现磨的芝麻酱香喷喷，不过好稠，加水还拌不开是因为方法不对哦。 调好的酱可以配凉皮，凉面，各种凉菜，只要你喜欢这个味儿就好啦。

用料

• 芝麻酱 适量
• 凉开水 适量
• 大蒜 适量
• 生抽 适量
• 米醋 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 小葱碎 适量
• 香菜碎 适量

芝麻酱的做法步骤

步骤 1

大蒜用刀拍扁，捣碎，加入凉开水浸泡，放在一旁备用。喜欢的可以少放水，或者多放点蒜。

步骤 2

取一勺芝麻酱，分次少量的加凉开水，每次调匀之后再加水，一次加太多水会拌不开成团，拌成无颗粒的糊状就可以了。

步骤 3

在芝麻酱中加入大蒜水，生抽，醋，盐，鸡精，拌匀即可。调味料根据自家口味调整，注意生抽比较咸。用不完可以冷藏。这样芝麻酱就做好了，可以直接当小料沾着吃，用花生酱味道也不错的。

步骤 4

把调好的芝麻酱倒入处理好的食材中，加入小葱碎，香菜碎拌匀，即可享用。因为要加入其他食材，调的酱味可以重一些，如果是作为小料直接吃的话则需要淡一点了。

步骤 5

因为每个人口味不同，调料没有具体的分量。喜欢辣的，还可以加入辣椒。

菜谱创建时间：2017-04-20 18:20:14