独家妙招—蒸菜

作者： 小王家后厨

一直喜欢吃蒸菜，可是每次都蒸不好～ 后来带女儿回老家办百天，说到蒸菜，我嫂子说有妙招～把我激动的～回来试着做，每次都很成功！特把此妙招分享给广大爱吃蒸菜的厨友们～ 这个办法适合所有可以蒸的菜品～本次以茼蒿为例给大家图片说明～ 另还可以做野菜、土豆、胡萝卜等～

用料

• 茼蒿 1斤
• 面粉 适量
• 鸡蛋 1只
• 食用油 5g左右
• 盐 适量
• 蒜 2～3瓣
• 香油 适量

独家妙招—蒸菜的做法步骤

步骤 1

洗菜、晾干 备注：早上蒸，头天晚上洗晾；中午蒸，早上洗晾～晚上蒸，中午洗晾！

步骤 2

切段备用

步骤 3

妙招1：鸡蛋！ 一个鸡蛋，敲开小口均匀的洒在青菜上、拌均

步骤 4

面粉不在多少，在你喜欢面多面少～判断的依据就是面粉均匀的裹住每一根菜！然后加适量盐拌均。

步骤 5

妙招2：食用油！ 我没刻意称过克数～每次都是油壶往里倒一点～非要说克数的话，建议5g左右～菜多可以适当增加油量～

步骤 6

蒸！ 水开后上锅蒸8分钟！整整8分钟即可！ 此图蒸好的样子～仅供参考！（这次面放的有点少） 蒸好后放凉，筷子挑起来就是根根分明的～

步骤 7

蒜和香油调好～ 我喜欢吃到菜香味～所以蒜和香油放的不多～ 搭配一碗米粥，不要太美味！

菜谱创建时间：2017-04-20 16:00:30