鸡蛋小饼干

作者： 爱吃肉的兔子萝拉

配方是改过的 很多宝妈可能和我一样不太喜欢加入太多料材 比如我就把原有配方中的淀粉和泡打粉减掉了 成品的口感也是棒棒的 这道小饼干整个烘焙过程只需要半小时 因为每次都忘记拍照 所以只能手打字了 没有特别注意的事项 因为很简单 没出牙的宝宝可以烘焙时间短一些（软） 出牙的宝宝可以延长烘焙时间（可磨牙） 初学者可以先将面粉和奶粉过筛 手法熟练者可以打发完蛋液再将奶粉面粉过筛 这个配方可以做一烤盘26✖️30

用料

• 全蛋 1个
• 蛋黄 2个
• 柠檬汁 10滴
• 低筋面粉 75g
• 奶粉 20g
• 砂糖 5g

鸡蛋小饼干的做法步骤

步骤 1

面粉奶粉过筛 蛋黄➕全蛋（打发到大气泡）➕柠檬汁 （打发蛋液过程分三次加入砂糖） 打发到发白➕第一次 打发到出现纹路➕第二次 打发到至粘稠➕第三次 蛋液打发到提起打蛋器蛋液不会马上滴落 加入过筛后的面粉和奶粉 从上至下翻拌均匀 装入裱花袋即可开始裱花 裱花过程中可预热烤箱（170°15分钟 中层） 裱花在烤盘的时候留一点间隔出来 因为小饼干会膨胀 防止粘连 影响美观 26✖️30的烤盘可以烤满满一盘（如图）

鸡蛋小饼干的小贴士

喜欢口感脆一些的可以加烤两分钟 喜欢软一点的十三分钟即可 蛋液一定要打发到打蛋器提起来蛋液不会马上滴落⚠️ 翻拌的时候不要太过用力 翻拌好的面糊会变得很少 有颗粒也没关系 最好一次性全放入裱花袋

菜谱创建时间：2017-04-20 15:24:58