豆角焖面（详细步骤图）

作者： YES汤婆婆

婆婆的对象是个喜欢吃面食的人，所以经常也会研究各类面食的做法。在家里一般都是吃葱油面、凉拌面、阳春面、乱炖面和泡面。 豆角焖面属于呛面，就是面条吃起来比较有嚼劲的。 欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美食、异国料理哦。

用料

• 豆角 1把
• 手擀面 按人数买
• 香肠 1段
• 糖 1勺
• 生抽 1-2勺
• 老抽 2-3勺
• 豆瓣酱 2勺

豆角焖面（详细步骤图）的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

首先把豆角切成一小段，蒜头切末。

步骤 3

锅中倒油，开小火，放入大蒜末。这里大蒜末大家会发现很快发黄了，没关系，微黄的大蒜会变得脆脆的，更香。但是发黑就不行了啊。

步骤 4

放入豆角煸炒，炒2分钟左右。

步骤 5

放入香肠，翻炒30秒就好了。

步骤 6

依次放入豆瓣酱、生抽、老抽、糖，翻炒。

步骤 7

倒入清水，刚好没过蔬菜就好。

步骤 8

把面条平铺在菜菜上。这里如果面比较多的话，可以之前多放一点水。后面会蒸干的。

步骤 9

盖上盖子，中火焖着。 注意： 1、根据面的多少和含量的不同，需要的水量也不一样，尤其还是开中火的情况下，要时不时的揭开锅盖查看水量，不要让水煮干了，因为最后这将成为你拌面的酱汁。发现水少了的时候，用开水沿着锅的边缘加水，不要直接淋在面条上。 2、这里可以尝一下汤汁的咸淡、如果觉得不够味道的话，建议在加水的时候在水里放点盐，或者直接添加生抽也可。

步骤 10

婆婆这里焖了20多分钟，收汁。最后的酱汁应该根据面量做预留，照片里的样子就差不多啦。

步骤 11

关火。将面条拌均匀。

步骤 12

放在一个有逼格的碗里，立刻从5块钱一碗提高到20一碗了！！！

豆角焖面（详细步骤图）的小贴士

1、这里一定要用手擀面！特别、尤其不要用超市买的那种风干的挂面。 2、婆婆这里做了4个人的份，买的5块钱的面，当然各地面条价格不一样，你们按照自己的食量买就可以了。 3、由于豆瓣酱本身已经很咸了，所以在调料都放好以后可以先尝尝味道，酌情放生抽和盐，这里婆婆就没有再放盐了。 4、香肠也可以换成五花肉片或者肉丝都可以。

菜谱创建时间：2017-04-20 13:46:49