纸包鱼

作者： 77的七七

一帮闺蜜都是爱吃爱做的主，每每发现哪里有什么好吃的我们总要集体去品尝，然后回家琢磨怎么做。这道纸包鱼是我们无法戒掉的最爱，当然研究也是必须怎么做也是必须拿下的事。 经过几次反复研究最后总结出最佳方法。当然这味道只比我们在饭店吃过的口感更好。

用料

• 长江鮰鱼 1条
• 蒜末 2头
• 姜末 蒜末的1/4
• 小米椒 十几粒
• 剁椒 1小碗
• 酸萝卜 鸡蛋大小一块儿

纸包鱼的做法步骤

步骤 1

我准备了两条，一条辣的一条微辣的。 鱼身先用少许胡椒、盐、白酒涂抹全身。肚子几破刀的地方塞入姜片葱段，腌制半小时以上。上笼蒸十分钟。

步骤 2

蒜、姜、小米椒、酸萝卜剁碎放小碗里备用。图片上是两条鱼的量

步骤 3

小米椒是市场买的带汤的那种，喜欢特别辣的可以根据口味添加量。

步骤 4

先炒微辣口的：油要尽量多些，加入花椒大料，炒出香味时捞出花椒大料。

步骤 5

倒入准备好的蒜蓉、姜泥、酸萝卜丁大火炒香，加一点白酒。个人用的是自己酿的青梅酒。

步骤 6

加入红剁椒炒香关火 特辣口的方法同上，加入小米椒碎就可以。

步骤 7

将炒好的料先倒入一部分提前准备好的油蜡纸内。放入蒸好的鱼。蒸鱼汤不要倒入。

步骤 8

放入鱼后再将剩下的料全部倒在鱼身上，放几根小香葱和香菜

步骤 9

辣口的

步骤 10

将油蜡纸卷起，扭成糖果状。

步骤 11

烤鱼锅底涂一点薄薄的油，将卷好的纸包鱼放入锅内。

步骤 12

大火煎十分钟。

步骤 13

另起一锅将蒸鱼的汤里加点水烧开。吃完鱼可将汤加入锅里涮菜。

步骤 14

时间到马上可以开吃啦！

纸包鱼的小贴士

纸包鱼又简单又美味，绝对是宴请宾客的首选。通常三个人一条鱼，加涮菜可以让每个朋友都吃的美美嗒！

菜谱创建时间：2017-04-20 12:20:15