长颈鹿蛋糕卷

作者： 绛萱

香而不甜。 蛋白中糖可增加至30g，蛋黄液中可增加至15g。因本人不爱吃太甜，所以都是低糖方子。

用料

• 鸡蛋（大鸡蛋） 3只
• 玉米油 30g
• 牛奶 50g
• 白砂糖（蛋黄） 10-15g
• 白砂糖（蛋白） 23g
• 白醋 几滴
• 可可粉 适量
• 低粉 50g

长颈鹿蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白容器无水无油。

步骤 2

向蛋黄里加10g砂糖，打散。 加30g玉米油，50g牛奶，筛入50g低粉。切拌均匀。

步骤 3

蛋白里加白醋。低速打。第一次加6g糖，低速打细。第二次加8g糖，高速打一分钟。第三次加9g糖，高速打至发好。

步骤 4

烤箱180度预热。

步骤 5

取四勺蛋黄液，筛入适量可可粉。搅拌均匀。再加三分之一蛋白，切拌。 烤盘放油纸，刷油。画圆点。入烤箱，一分钟。后取出。

步骤 6

将蛋白三分之一加的蛋黄液里，切拌。再倒回蛋白，切拌均匀。

步骤 7

倒入烤盘，刮平，震荡。入烤箱，180度18分钟。

步骤 8

趁热接起，可过会卷。

菜谱创建时间：2017-04-20 09:54:37