无糖无添加超简单宝宝蛋黄溶豆（零失败方）

作者： April9爱厨房

第一次做溶豆，失败得有点惨不忍睹啊，温度太高又焦又不脆又粘在烤纸上，然后又让我升起了要好好把一样东西做得精益求精的想法。这款溶豆，第三次就能稳定做成功了，然后在第四次做了以后来分享个方子。我会继续做这款，所以有需要的话会不停调整方子。图片拍得太渣，别介意哈！

用料

• 蛋黄 3个
• 奶粉 23克
• 柠檬汁 几滴

无糖无添加超简单宝宝蛋黄溶豆（零失败方）的做法步骤

步骤 1

先做好准备工作，准备好3枚鸡蛋，一罐奶粉，一个柠檬，电动打蛋器，刮刀，剪好口的裱花袋（尽量剪小些），将硅油纸剪好放在烤盘上（硅油纸要服帖地贴在烤盘上）

步骤 2

蛋清蛋黄分离，取蛋黄（蛋清可以蒸熟后切条，炒菜），蛋黄中挤几滴柠檬汁（我挤得有点多，大概八滴，你随意哈），用打蛋器打发，高速低速随你，但时间要长些，大概八分钟。

步骤 3

将奶粉倒入打发好的蛋黄中，稍微翻拌下，不能搅拌，不会翻拌的就麻烦看下戚风蛋糕蛋清蛋白混合的翻拌方法，嫌麻烦的就记住用你炒菜的手法翻拌，然后看到有点粗颗粒就可以了，不用翻拌得特别细腻

步骤 4

将剪好口的裱花袋从中间把袋口往外翻，然后将混合物倒入裱花袋中，剩下难倒进去的就借助刮刀。

步骤 5

右手抓裱花袋的上部，左手抓裱花袋的下部，将溶豆挤在铺了油纸的烤盘上，尽量整齐排列哈，每挤一个就在心里默数123，这是我的方法，帮助我挤得大小一致均匀，距离稍微空开一点，不然会连在一起。

步骤 6

烤箱调整到上下火120度，25分钟，看，我用的是功能最简单的小烤箱。记住，低温长时间烘烤是关键。

步骤 7

这是烤出来的成品，看吧，颜色是很亮黄的。熟的溶豆1完全不沾油纸，2超级好脱离油纸，3很脆。

步骤 8

稍微晾凉一会（20分钟左右就好了），就可装进密封容器内保存。晾凉时间不可太长，以免回潮变软。

无糖无添加超简单宝宝蛋黄溶豆（零失败方）的小贴士

大家有问题欢迎留言，都会回复哈

菜谱创建时间：2017-04-19 23:30:54