红烧鲈鱼

作者： 王太家厨房

用料

• 鲈鱼 一条2斤左右
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 葱 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 八角 3个
• 豆瓣酱 2勺

红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

处理鱼的内脏，然后清洗干净，历尽水分，用黄酒和盐腌制15分钟

步骤 2

把油倒入锅中，准备煎鱼，防止油外溅，可以先把鱼身抹一层面粉，然后再鱼身划拉几下，容易入味

步骤 3

放入油锅炸至金黄色捞出，然后沥干油

步骤 4

把准备的小料放入锅中，炒香，放入豆瓣酱，放入开水，把鱼放入锅中，盖上锅盖

步骤 5

小火焖10分钟，就可以了，我的鱼是太大了，我切开了

红烧鲈鱼的小贴士

因为鲈鱼再炸的时候容易皮破，可以在热锅的时候用姜片擦锅底，再放油。

菜谱创建时间：2017-04-19 20:42:11