炸茄盒

作者： 六一snowy

用料

• 紫茄子
• 猪肉末
• 面粉（挂糊）
• 鸡蛋（挂糊）
• 盐（挂糊）
• 香油（调肉馅）
• 姜末（调肉馅）
• 盐（调肉馅）
• 葱末（调肉馅）
• 五香粉（调肉馅）
• 白胡椒粉（调肉馅）
• 牛肉粉（调肉馅）
• 豌豆淀粉（调肉馅）
• 生抽（调肉馅）
• 料酒（调肉馅）

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

茄子清洗干净后切成图片中一刀断一刀不断（全程急着做晚饭，所以没有拍照。剩了几片茄子没有肉了，刚好可以让我拍照😂）

步骤 2

肉馅放所有的调味料腌制半个小时

步骤 3

然后面粉加水加鸡蛋加少许的盐，调成面糊糊（要粘稠，不要太稀了，太稀挂不上）

步骤 4

腌好的肉末夹到茄子中，全部夹好

步骤 5

锅中坐油中小火，将夹好的茄子放在面糊中裹上一层面糊，然后放到油锅中炸，全程中小火

步骤 6

炸好后捞出控油，然后将油锅调到大火，茄子放进去进行复炸，炸好后捞出控油就可以食用了（趁热来一口，外脆里嫩😍）二次炸的时候要用大火几十秒钟左右就可以了，不要炸的时间太，以免炸焦了

菜谱创建时间：2017-04-19 19:36:31