金砖面包

作者： 雨水may

用料

• 面包粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 糖 60克
• 盐 3克
• 奶粉 25克
• 酵母 6克
• 水 约150ml
• 黄油 约10克

金砖面包的做法步骤

步骤 1

将面粉倒进盆里，打入鸡蛋，然后放糖，盐，奶粉，糖和盐不可混在一起。用温水和酵母混合，然后倒入面中，开始和面。

步骤 2

揉成面团后，放入室温软化的黄油，开始摔面，摔几下，再揉，这样面会柔软，揉至光滑面团。

步骤 3

放入烤箱发酵，我用的是热水发酵，烤箱上层放入要发酵的面团，盆用保鲜膜盖好，下层放开水，中间凉了换一两次。发至两倍大就可以了，发好的面团用手指按下不会回缩。

步骤 4

将发好的面团排气，分成三份，卷成卷放入金砖模具，用保鲜膜封好，还是烤箱内隔水发酵，发至九层满的时候加盖盖子，烤箱中下层170度烤50分钟。

菜谱创建时间：2017-04-19 16:08:16