无油玉米饼

作者： 碳水怪

逛菜市的时候偶然发现了有白糯玉米在卖，水果玉米霸占市场后已经很久没有见过它的身影了。 嫩的糯玉米快要下市了，干紧囤了一些，剥粒打碎后冻成小袋，每次一袋拿出来做成玉米饼，这味道还可以吃好久。

用料

• 糯玉米 4根
• 牛奶 半盒
• 糯米粉 适量
• 低粉 适量
• 白糖 适量

无油玉米饼的做法步骤

步骤 1

玉米洗净，剥粒后放入料理机打碎，粗细看个人喜好。

步骤 2

玉米浆中加入牛奶和糖，糖量按自己口味掌握，拌匀。

步骤 3

加入糯米粉和低粉，拌匀。随意拌，不要画圈，以免起筋。想要饼厚一点就让面糊稠一点，想饼薄一点就调稀一点。

步骤 4

平底锅冷锅无油，舀入一勺面糊在锅中心，略微摊圆一下，小火煎到表面开始冒泡，底部凝固了，小心翻面，再煎到反面凝固就可以出锅了。无油的，很安心。看起来像铜锣烧，口感是内部很软糯的。

无油玉米饼的小贴士

煎的时候一定小火慢煎，不要心急，一面煎好再翻面，不要翻来翻去。

菜谱创建时间：2017-04-19 14:25:29