炒鸡柔软拉丝的牛奶吐司🍞（一次性发酵版）

作者： 鱼鱼手工坊

这个方子非常柔软拉丝，而且只需要一次性发酵，省去了很多繁琐的步骤，最适合我这种想吃又嫌麻烦的人了☺️☺️

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母 4克
• 牛奶 100克
• 盐 1小撮（约2-3克）
• 特大鸡蛋 1个（约60克）
• 砂糖 40克
• 黄油 30克

炒鸡柔软拉丝的牛奶吐司🍞（一次性发酵版）的做法步骤

步骤 1

把除去黄油外的所有材料放入厨师搅拌机里揉面，揉至扩展阶段的时候加入室温软化的黄油，再继续揉至完全

步骤 2

能拉出薄膜就可以了，这个要有耐心哦！揉出薄膜才可以让面包变得更柔软拉丝哦！

步骤 3

然后把揉好的面团分成三等份……一份约为158-160克。

步骤 4

然后用擀面杖把面团擀成长形

步骤 5

再卷起来放入吐司盒里，在表面上抹一点点水，然后盖上吐司盒盖子，放置烤箱里发酵，利用烤箱的发酵功能，35摄氏度（95华氏度）发酵一个小时后，再转40摄氏度（105华氏度）发酵半个小时。 如果烤箱没有发酵功能，就在底下放一盘热水，凉了要及时换水哦！！这个做法大概需要发酵2个小时。

步骤 6

大概发酵至吐司模的8-9分满……

步骤 7

烤箱不需要预热，直接放进去烤就可以，150摄氏度（300华氏度）烤45分钟。

步骤 8

烤到表面金黄后要记得及时盖上锡纸以免烤焦了哦！！

步骤 9

出炉后趁热把吐司脱模，一般用不粘吐司模的话，脱模是很快很容易的，打侧向下稍微拍一下吐司模就会出来了

步骤 10

炒鸡拉丝，柔软十足！！

步骤 11

喜欢的亲请➕关注，做好之后记得交作业哦！！😜😜

菜谱创建时间：2017-04-19 13:17:48