腊八蒜·拌苦菊沙拉

作者： 卡卡爸的厨房

用料

• 腊八蒜 7,8个
• 苦菊 一棵
• 蒜醋 几勺
• 芝麻香油 两勺
• 糖 适量
• 生抽 一点点

腊八蒜·拌苦菊沙拉的做法步骤

步骤 1

苦菊浸泡清洗干净，可以在水里放些食盐浸泡。

步骤 2

控干水分的苦菊用刀或者剪刀切成三段，先放香油，拌匀，作用：保持水分，避免出水，此方法适用于所有凉拌蔬菜。拌好香油的苦菊，可以保持几个小时不出水不变色，直到食用之前再拌酱料就可以。

步骤 3

腊八蒜切碎，加入泡蒜的醋，一点儿糖、一点儿盐、一点儿生抽。

步骤 4

做好的酱料

步骤 5

吃之前放上酱料，搅拌均匀就可以了。

腊八蒜·拌苦菊沙拉的小贴士

PS:腊八蒜不一定非得冬季制作，只要在大瓶子里放上蒜瓣，加入香醋、一些白糖、盐，放进冰箱保鲜层一周以上时间就会变成蓝绿色的腊八蒜。

菜谱创建时间：2017-04-18 19:49:30